小浜食文化館　2016.8.2　Part5

■DATA

なれずし関連だからか、発酵について。

カビ、酵母、細菌。

うわ、毒ばかり?!

 

腐敗を都合良く"発酵"と言ってるだけなのか　やっぱり腐ってる!!(>_<)

 

うげっとなるけど、私の好きなチーズもこれらの仲間。

匂いが酷かったり、味も、、、っていうチーズも有りますが・・。

 

カビに細菌!　生物兵器じゃないのか?(;´д｀)

 

調味料のクンクンコーナーがある。

フタを開けると、何が入っているか名前が書いてある。

何が有る?

 

クンクンコーナー　蓋を開けると名前と穴が空いている・・　　中身が見えないから、本当にソレが入ってるのかは分からない

 

調味料とダシなのかな?

ダシと言えば、旨味!

旨味というのは、日本が発見した第五の味覚だとか。

これも、英国一家で知りました。

 

ダシ!　ダシにされた!とは違う?

 

これで最後かと思って、隣のコーナーに行ったのですが、まだ1つ残ってました。

慌てて、戻る(汗

 

説明を受ける団体さん　商工会とか、役場の人達ぽいね

 

最後になったのは、お雑煮。

お寿司同様に、小浜に限らず、全国のお雑煮。

そういえば、英国一家でも、お正月特番でお雑煮やってた様な。

 

お雑煮　日本のイベント料理

 

お雑煮は、地方特性があるため、その土地土地の文化が繁栄された料理。

なので、自分の知らないお雑煮がいっぱいで面白いというわけ。

 

お雑煮は、東西で二分する　まずは東　えらい豪華!

 

うちでも正月は、お雑煮が出るけど、ここに有る様な物じゃない・・。

母は調理が一切出来ないし、おばあさんと仲が悪い為、おばあさんから受け継ぐ事もなく・・。

うわぁ(;´д｀)

 

餅?を延ばすと、雑学が出て来る・・

 

そんなわけで、ほうれん草とお餅だけが入ったシンプルなお雑煮。

私はお餅が嫌いなので、餅無しのお雑煮を食べてます。

代わりに、鰹節をたっぷりと!

子供達と取り合いに・・(;´д｀)

 

私が食べてるやつだ!　雑煮で祝って不幸が、、、って、高齢者の餅の事故か?(;´д｀)

 

おいおい、私は嫌いだぞ　勝手にひとくくりにして決めるなよ(￣◇￣;)

 

昔のアンケート?　今ならネットで簡単にできるけど、江戸時代は飛脚とか立て札?

 

それにしても、全国でいっぱい!

キレイに地域ごとに、みんな一緒なのかな?

同じ岐阜でも、全部の家庭が同じわけではないと思うけど・・。

 

それぞれのお雑煮

 

色んな物が入ってる!

 

お雑煮は量も多く無いし、何杯も食べれそう。

イベントとかで、全国のお雑煮が食べ放題のをやって欲しいですね。

食べ比べしてみたい。

 

今度は、西のお雑煮

 

何故か、東西で形が違う!　うちは角餅!　東になる?

 

味噌使うの?　それだと味噌汁じゃないのか?(汗

 

東西で大きく違うみたいだけど、県単位でも違うお雑煮。

同じ県内で結婚した人なら良いけど、もし離れた地域で結婚したら、こういう文化の違いが大きく出るでしょうね。

やはり、食べ慣れた味が一番だろうから、旦那さんに合わせるのか、奥さんに合わせるか・・。

喧嘩しそう(汗

 

お雑煮Map

 

中部

 

関東　岐阜は関東と同じ、角餅すまし?

 

せっかくなので、一部をご紹介。

実際に食べれたら、オススメのお雑煮を紹介できるけど、見た目でしか決めれませんが・・(汗

 

ナマハゲ雑煮?!　なんか黒い・・岩のりか　海がある地域だね

 

東京　色的に奇麗　縁起良さそう

 

隣の愛知県　味噌はいれないのか、、、と思ったら、やはり入れる所ある!Σ(￣□￣;)

 

食べた事は無いけど、縁のある県のお雑煮。

気になりますね。

もっとも、年末年始は忙しいから、商売優先でお正月どころではなく、お雑煮なんて食べれませんが(汗

 

三ヶ日近くの浜松　シンプルだね　ギョウザは入れないか(汗

 

これが岐阜のお雑煮　うちのはもっと何も入って無い(汗

 

牛肉?　鯨の肉だ!　捕鯨反対が出るぞ(汗

 

それでは、さきほどのコーナーに戻ります。

こちらは、企画展で"ごちそう"コーナー。

ごちそう!

 

企画展のごちそうコーナー

 

1年ごとに、やってるみたいですね。

期間が長いけど、無料でやってるやつだし、予算が限られる。

限られた中でやるのは、すごいですね。

 

天皇が食べた食事!　壷とかを食べてた?!

 

壷の中身?　右上の黒い蟹はなに?

 

乳粥?　おいしいのか?(￣◇￣;)

 

御馳走という事で、日本の歴史順、、、ではないけど、古い時代の物から紹介。

いっぱいあります。

 

天皇が食べた、ごちそう。

徳川家康が食べた、御馳走等。

 

これがキッカケで、アホの信長が殺されるのか( ^ω^ )

 

昔の文献を元に、再現したものでしょうか?

ごちそうだけに、美味しいのでしょうか?

 

本膳　鯛がメインか　他はすぐに食べ切れそう

 

説明　ナマスって何だろう?

 

変わった形のカニ　がざめ?